落座、打開手機(jī)、掃碼點(diǎn)菜，已經(jīng)成為不少人外出就餐時的潛意識動作。不過，你是否意識到，這一便捷行為背后可能藏著貓膩：在一次次點(diǎn)擊中，顧客的個人信息也被“收割”。

掃碼點(diǎn)餐開通門檻低

近日，北京市消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布對“掃碼強(qiáng)制關(guān)注使用”現(xiàn)象的勸喻。其中提到，“必須使用小程序才能點(diǎn)餐”等掃碼強(qiáng)制關(guān)注使用的現(xiàn)象在生活中并不少見。

(相關(guān)資料圖)

在北京工作的白領(lǐng)小張就經(jīng)常遇到這種情況。“餐桌前坐定后，服務(wù)員第一句就是請掃碼點(diǎn)餐，當(dāng)提出能不能用紙質(zhì)菜單時，服務(wù)員不是說紙質(zhì)菜單菜品不全，就是需等較長時間，有的干脆告訴你只能掃碼點(diǎn)餐。”小張回憶，“這不就是變相強(qiáng)制掃碼點(diǎn)餐嗎？”

如今，掃碼自助點(diǎn)餐在餐飲業(yè)已得到推廣。山東一家蝦火鍋店的老板呂先生向中新經(jīng)緯表示，他的餐廳自2021年起就徹底告別紙質(zhì)菜單了，客人只能掃桌邊二維碼進(jìn)入小程序點(diǎn)餐。“這樣做不僅節(jié)省人力成本，省去溝通成本，還不容易出錯，效率更高。此外，做一套掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)也不貴。”呂先生同時表示，餐廳實(shí)施掃碼點(diǎn)餐以來，只有極個別顧客提出過異議，其他顧客都已經(jīng)習(xí)慣成自然了。

據(jù)中新經(jīng)緯了解，目前一家餐廳定制一個掃碼點(diǎn)餐小程序門檻并不高，僅需花費(fèi)數(shù)百元。

華斌（化名）之前在一家互聯(lián)網(wǎng)公司做程序員，2021年離職后開了一間工作室，專門為各種店鋪定制點(diǎn)單小程序，其中餐飲店的掃碼點(diǎn)餐小程序是用戶咨詢得最多的。

“掃碼點(diǎn)餐現(xiàn)在很普遍，一桌一碼，用戶掃碼進(jìn)入小程序，點(diǎn)餐、結(jié)算、充值、堂食或自提都可以選擇。開通門檻也比較低，只需要提供營業(yè)執(zhí)照，費(fèi)用的話，小程序申請加開通微信支付共400元，如果再開通支付寶支付額外付300元。”華斌介紹。

另一家專門做餐飲小程序的店鋪負(fù)責(zé)人也介紹稱，定制掃碼點(diǎn)餐小程序僅需399元，包括認(rèn)證、搭建、設(shè)計(jì)等費(fèi)用，餐飲店直接上傳商品就可以用。

不提供個人信息不能吃飯？餐廳可自由設(shè)置

“只是點(diǎn)個菜而已，有必要非得掃碼嗎？”“點(diǎn)個菜為什么還要我提供微信昵稱、手機(jī)號呢？”在社交平臺上，不少網(wǎng)友表示不解。

華斌說，在掃碼點(diǎn)餐小程序的后臺，餐飲店老板可以做一些數(shù)據(jù)分析，比如收入、銷量等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，當(dāng)然也可以分析會員充值情況、顧客畫像等。

那么如何獲得顧客畫像呢？華斌說，這些都可以通過后臺設(shè)置實(shí)現(xiàn)。

“首先，可以設(shè)置不登錄無法點(diǎn)餐，登錄主要是獲取微信昵稱、頭像，有的小程序也會獲取手機(jī)號。如果覺得這樣做用戶體驗(yàn)不好，還有其他辦法，可在支付環(huán)節(jié)，設(shè)置開通會員可領(lǐng)小額優(yōu)惠券，大部分用戶會注冊，這樣就獲取了用戶的微信信息和手機(jī)號。當(dāng)然餐廳也可以設(shè)置成直接點(diǎn)餐，獲取這些信息的目的是方便以后運(yùn)營，向顧客推送餐廳的活動優(yōu)惠信息。”華斌說。

呂先生也表示，當(dāng)時業(yè)務(wù)人員曾告訴他可通過設(shè)置獲取顧客信息，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞這些，開通掃碼點(diǎn)餐就圖個方便，所以我們不提供個人信息也能點(diǎn)餐。”呂先生說。

除了被“收割”個人信息，顧客每次點(diǎn)餐也都可以轉(zhuǎn)變?yōu)樾〕绦虻牧髁浚碳铱蛇x擇通過接收推廣廣告獲取廣告費(fèi)用。

據(jù)一位小程序開發(fā)者透露，點(diǎn)餐小程序也可以接入第三方廣告，顧客點(diǎn)擊，餐飲店老板分錢。“當(dāng)小程序的用戶量達(dá)到1000以上時，就可以申請接入廣告，開屏廣告或者插入小程序中都可以，顧客點(diǎn)擊或?yàn)g覽，餐飲店可以分流量費(fèi)。”

據(jù)一位餐飲店老板介紹，顧客點(diǎn)擊一次他們分得的錢數(shù)并不固定，要看用戶質(zhì)量，有時候點(diǎn)一下是幾毛錢，有時候能達(dá)到一塊多。“總的來說，這筆收入不多，一個月幾百塊錢，有比沒有強(qiáng)。”

經(jīng)緯快評：

把顧客當(dāng)“流量”，最終會失去顧客

針對存在已久的強(qiáng)制掃碼點(diǎn)餐，顧客們怨聲載道，相關(guān)部門組織也多次發(fā)文，提出“不得”強(qiáng)制。不過，即使用戶自愿選擇掃碼點(diǎn)餐，這里面也并非沒有問題，還牽扯到個人信息的獲取和使用。

為盡可能詳細(xì)準(zhǔn)確地分析顧客畫像、大范圍準(zhǔn)確地推送營銷信息，部分餐廳商家通過設(shè)置掃碼點(diǎn)餐小程序后臺，獲取顧客個人信息，內(nèi)容有多有少，程度有深有淺，導(dǎo)致了顧客必須提交個人信息，否則無法點(diǎn)餐的局面。

暫不論強(qiáng)制顧客掃碼點(diǎn)餐、過度收集顧客個人信息已違反相關(guān)法律規(guī)定，單是把顧客當(dāng)成冷冰冰的“流量”，對整個餐飲業(yè)的經(jīng)營環(huán)境和發(fā)展就已傷害滿滿。

在以服務(wù)為首要要求的餐飲業(yè)，顧客是一個個有溫度的人，滿足顧客需求，提供優(yōu)良的服務(wù)，應(yīng)是餐飲業(yè)的共識。強(qiáng)制掃碼點(diǎn)餐，實(shí)際上是阻礙了餐廳與顧客之間有溫度的交流，本應(yīng)滿足顧客個性需求的便捷掃碼變成了“消費(fèi)煩惱”。

而過度收集個人信息則更惡劣，實(shí)際上是在違反諸多法律規(guī)定的基礎(chǔ)上，將顧客當(dāng)成了餐廳經(jīng)營營銷的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

需要明確，首先強(qiáng)制掃碼點(diǎn)餐不合理不合法，消費(fèi)者有權(quán)抵制；其次，掃碼點(diǎn)餐過度索權(quán)亦違反相關(guān)法律規(guī)定。對餐飲商家來說，強(qiáng)制掃碼點(diǎn)餐獲取顧客信息，看似“圈粉”，獲得了流量，實(shí)則“脫粉”，最終失去顧客。商家唯有意識到最好的營銷手段是高質(zhì)量的服務(wù)，才能真正留住客戶。

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